Mousse de Maracuyá

Pasos Previos

• 1.Limpiar y procesar la maracuyá, pasar por colador para un mejor acabado y reservar.

Mousse de Maracuyá

• 2.Hidratar la colapez con 1 cucharada de agua y dejar reposar por 5 minutos. Mezclar el jugo de maracuyá con la LECHE CONDENSADA NESTLÉ® y reservar.

• 3.Pasado los 5 minutos, llevar al microondas la colapez hidratada por 15 segundos.
• 4.Con ayuda de una batidora, batir la CREMA DE LECHE NESTLÉ® hasta obtener una consistencia más espesa.

• 5.Incorporar la CREMA DE LECHE NESTLÉ® batida a la mezcla de maracuyá y LECHE CONDENSADA NESTLÉ®, combinar hasta obtener una mezcla homogénea. Servir en los envases deseados y dejar refrigerar por un mínimo de 2 horas.

Gelatina de Maracuyá

• 6.Hidratar la colapez con una cucharadita de agua y llevar al horno por 15 segundos y reservar. En una olla agregar la maracuyá, hasta que rompa hervor, agregar el azúcar y dejar cocinar unos minutos. Agregar la colapez y seguir revolviendo.
• 7.Agregar la mezcla sobre el mousse ya cuajado, y llevar nuevamente al frio. Reservar.